Pêches façon Melba
(Crédits: Jean-Michel Cohen, photo: recettesaz)
Ingrédients
(Pour 4 personnes)
- ½ gousse de vanille
- 240 gr de fromage blanc à 0% de matière grasse
- 2 à 4 cuillères à café de xylitol selon votre goût
- 8 demi-pêches au sirop égouttées
- 4 cuillères à café de gelée de framboise
Recette
- Fendez la gousse de vanille en deux et récupérer les grains à l’aide de la pointe d’un couteau. Incorporer-les au fromage blanc. Ajouter le xylitol. Réserver au frais
- Découper les demi-pêches en petits dés. Les mettre au frais
- Verser dans un ramequin la gelée de framboise avec 3 cuillères à soupe d’eau, placez au four à micro-onde 1 minute puis remuer pour que le mélange soit homogène
- Choisir 4 verres transparents, placer au fond une partie des dés de pêche, puis recouvrir de fromage blanc léger vanillé, napper de coulis de framboise, renouveler l’opération
- Placez les verrines au congélateur 30 minutes
- Décorez d’amandes effilées préalablement grillées à sec dans une poêle. Servez immédiatement
Bon appétit!
